Ingredientes:
* ½ Kg de Feijao (judías o alubias) cocido y hecho puré
* ½ Kg de tocino frito
* 1 cebolla en rodajas
* 3 dientes de ajo
* 3 hojas de laurel
* 1 manojo de cebollina
* 300 grs de longaniza
* 4 huevos
* Harina de mandioca la cantidad necesaria

Preparación:
1. Aderezar la Feijao con los ajos picados, el laurel, la cebollina picada finamente y salar a gusto.
2. Cocer el tocino en trozos hasta obtener los chicharrones y agregar a la preparación; freír la longaniza en rodajas, verter el feijao y mezclar bien; añadir la harina hasta ligar, colocar en una fuente de mesa y adornar con los huevos duros cortados en rodajas y las cebollas en aros.
3. Servir acompañada de col o repollo y arroz hervido solo o salteado con ajo y aceite.