Ingredientes :

• 2 medidas de pisco Quebranta
• 1 medida de pisco Italia
• 1 medida de jugo de limón fresco
• ¾ de medida de azúcar blanca
• 1/3 de clara de huevo
• 5 a 6 cubos de hielo
• Amargo de Angostura

Preparación:

En una coctelera colocar los piscos y el azúcar. Revolver hasta diluir todo el azúcar y agregar jugo de limón y el hielo. Finalmente agregar la clara de huevo y agitar bien la coctelera.
Servir colando para impedir que el hielo y mucha de la espuma pasen al vaso.
Agregar una gota de amargo de angostura