Las frutas y verduras que gustan en Latinoamérica, han crecido proporcionalmente a la población.

Productos como el tomate verde (tomatillo), pimientos, jícama, plátanos machos, nopales, aguacates, mangos, cilantro, chile chipotle y chayote, ahora forman parte de la dieta norteamericana.

Por ejemplo, los chiles de importación a los Estados Unidos se incremento de 25 millones de libras en 1986, a más de 425 millones de libras el año pasado.

La importación de jícama aumento de 39 millones de libras en 1990, a cerca de 103 millones de libras en el 2005.

Así mismo, la importación de chayotes se incremento de 20 millones de libras en 1990, a 55 millones de libras en el 2005.