Ingredientes:
* 1 kg. de peceto fileteado
* Ajo y perejil
* 1 Kg. de pan rallado
* 400 grs. de queso rallado parmesano
* 6 huevos
* Salsa de tomate
* Mozzarella

Preparación:
1. Condimentar las milanesas una por una, de ambos lados con sal y si gusta pimienta. Preparar en una asadera el pan rallado mezclado con el queso rallado. En otro recipiente batir los huevos.
2. Pasar las milanesas de una por vez, primero por el pan, luego por el huevo batido y por ultimo nuevamente por el pan presionando con fuerza para que el pan se adhiera de forma uniforme. Repetir esta operación hasta completar el kilo de milanesas.
3. Freír en abundante aceite a fuego moderado para que se doren por fuera y se cocinen por dentro. Acomodar las milanesas en una fuente para horno, untarlas con la salsa de tomate aromatizada con albaca y trozos de mozzarella. Gratinar hasta que el queso se derrita. Servir con verduras salteadas.